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“Schon kleine Kinder kriegen in der Metzgerei ein Würstchen in die Hand gedrückt. Zwischendurch, so im Teenageralter, gibt es zwar dann die Phase der Aufklärung und Rebellion, aber später kommt dann wieder der Wunsch nach dem Verbotenen hoch.” Wem sie dann wieder schmecke die Plock-, Cervelat- oder Brühwurst der sei nicht mehr aufzuhalten in seinem Konsum. Zudem sei nicht zu unterschätzen, so Birkenbeul, dass wichtige essentielle Fettsäuren, die der Körper braucht, in der Wurst steckten. Und mit den Jahren hat die Wurst an Fett verloren: Sprechen alte Kochbücher noch von einem Fettgehalt von 50 Prozent, so ist sie heute um die Hälfte entschlackt.
Quelle: Berliner Zeitung)











































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